হেলো, ভিউয়ারস আপনাদের সকল কে জানাই সালাম “আসসালামু আলাইকুম” । আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এলাম এক তত্যবহুল বিষয় যা হচ্ছে আমাদের পুষ্টি কিসে ভাতে না রুটিতে? কোনটায় বেশি পুষ্টি রয়েছে বা কোনটা বেশি খেলে আমাদের দেহের পুষ্টি মাত্রা নিয়ন্ত্রণ থাকবে। আশা করি নিচের লেখা টা সম্পুর্ন পড়লে আমরা এরকম প্রশ্নের উত্তর নিজেরাই পরিষ্কার করে বুঝে যাবো। সুতরাং আর দেরি নই চলুন জেনে নেয়া যাক ভাত/ রুটি কোনটায় কি পরিমান পুষ্টি বৃদ্ধামান।
কথায় আছে ভাতে-মাছে বাঙালি। কেউ কেউ ভাত খেতে এত ভালোবাসেন যে পারলে তিন বেলাই ভাত খান। অনেকে আবার ভাত খেতে একেবারেই ভালোবাসেন না বলে রুটিকেই প্রধান খাবার হিসেবে বেছে নিচ্ছেন। কিন্তু সেটাও কি ঠিক? কোনটা বেশি উপকারী? জেনে নিন ভাত ও রুটির মধ্যে পুষ্টি উপাদানগত পার্থক্য।
৩০ গ্রাম ভাতের ক্ষেত্রে কার্বোহাইড্রেট থাকে ২৩ গ্রাম। আবার ৩০ গ্রাম আটার ক্ষেত্রে কার্বোহাইড্রেট থাকে ২২ গ্রাম। ভাতে প্রোটিন থাকে ২ গ্রাম আর আটা বা রুটির ক্ষেত্রে প্রোটিন থাকে ৩ গ্রাম। ভাতে ফ্যাট থাকে ০.১ গ্রাম এবং আটা বা রুটিতে ফ্যাট থাকে ০.৫ গ্রাম। ভাতে ফাইবার থাকে ০.১ গ্রাম এবং আটা বা রুটিতে থাকে ০.৭ গ্রাম।
ভাতে আয়রন থাকে ০.২ মিলিগ্রাম এবং রুটিতে থাকে ১.৫ মিলিগ্রাম। একই পরিমাণ ভাতে ক্যালসিয়াম থাকে ৩ মিলিগ্রাম এবং আটাতে বা রুটিতে থাকে ১২ মিলিগ্রাম। ভাতে এনার্জি থাকে ১০০ ক্যালোরি ও আটাতেও থাকে ১০০ ক্যালোরি।
ভাত এবং রুটি দুটিতেই আছে প্রচুর ফলেট যা নতুন কোষ গঠনে সাহায্য করে এবং রক্তে অক্সিজেন সরবরাহ করে। শিশুর জন্মগত ত্রুটি ঠেকাতেও কার্যকর। সেই কারণে গর্ভবতী মায়েদের রুটির থেকে ভাত বেশি খাওয়া ভালো।
রুটি ও ভাতে আয়রনের পরিমাণ সমান হলেও ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম ও পটাসিয়ামের পরিমাণ রুটির তুলনায় ভাতে কম।
তবে মনে রাখবেন অতিরিক্ত কোনটাই ভাল নয়। এ দুটি খাবারের পরিমাণ কম রেখে এর সঙ্গে বেশি বেশি সবজি রাখুন। তবে আপনার স্বাস্থ্যের সব রকম চাহিদা পূরণ হবে। তরকারি আমাদের শরিরের অনেক উপকারে আসে যেমন আমিষ যাতিয় খাবার মানে মাছ, মাংস, দুধ, ডিম, এই গুলো আমাদের শরিরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। সুতরাং ভাত ও রুটির পরিমান অল্প রেখে সাথে সবজি বা তরকারি বেশি করে রাকুন।
সব মিলিয়ে ভাত, রুটি দুটিতেই রয়েছে উপকার। আর চিকিৎসকরা মনে করেন, ভাত ও রুটি মিশিয়েই খাওয়া উচিত। দুটি খাবারই শরীরের কোন না কোন প্রয়োজন পূরণ করে। একবেলায় রাখতে পারেন ভাত, অন্য বেলায় রাখুন রুটি।
আজ এই পর্যন্তই দেখা হবে আবার পরের কোন শিক্ষনিয় বিষয় নিয়ে সে পর্যন্ত সুস্থ থাকুন আর ভালো থাকুন, ধন্যবাদ।
#_ঘরে থাকুন_সুস্থ থাকুন।
