সাম্প্রতিক সময়ে হাত ধোয়া, দূরত্ব বজায় রাখা এবং মাস্ক পরার মতো সাধারণ অভ্যাসগুলি মেনেে চলার জন্য স্বাস্থ্যবিধি কঠোরভাবে প্রয়োগ করা হচ্ছে। হওয়াটাই উচিত। কারন, কোভিড মহামারি চলাকালিন কঠোর স্বাস্থ্যবিধি পালন করাই কোভিড মুক্ত থাকার একমাত্র কার্যকরি উপায়। এটি দূষণ এবং জীবাণু ছড়িয়ে যাওয়ার ঝুঁকি কমাতে একটি বাস্তবসম্মত উপায়ও। বাহিরে স্বাস্থ্যবিধি মেনে চলার পাশাপাশি যেখানে আমাদের নিত্যদিনের খাবার প্রস্তুত করা হয় অর্থাৎ আমাদের রান্নাঘরের হাইজিনের সর্বোত্তম গুরুত্ব দেওয়া উচিত।
রান্নাঘরকে স্যানিটাইজড, পরিষ্কার এবং জীবাণু মুক্ত রাখার জন্য এখানে গুরুত্বপূর্ণ ৫ টি টিপস নিয়ে আলোচনা করা হলো।
১। গ্যাসের চুলা
গ্যাসের চুলার আশপাশ এমন একটি স্থান যা সময়ের সাথে সাথে সংক্রামকের সংক্রমণের জন্য একটি আদর্শ প্রজনন ক্ষেত্র হতে পারে। প্রতিবার রান্নার পরে সাবান বা ডিটারজেন্ট এবং পানির মিশ্রণ দিয়ে চুলা পরিষ্কার করা উচিত। এই সাধারণ কাজটি রান্নাঘরের এবং রান্না করা খাবারের পরিষ্কার পরিচ্ছন্নতা বজায় রাখার একটি ভাল উপায়।
২। রান্নাঘর কাউন্টার এবং স্ল্যাব
রান্নাঘরের কাউন্টার এবং স্ল্যাব যেখানে শাকসব্জী, ফল এবং রান্নার অন্যান্য উপাদান ধুয়ে পরিষ্কার করা হয় সেই স্থানটি পরিষ্কার রাখা উচিত। খাবার প্রস্তুত করার সময় জীবাণুর সংক্রমণ রোধ করার জন্য রান্নাঘরের স্ল্যাব চটজলদি পরিষ্কার করে ফেলা উচিত। কাটাকাটি করার বোর্ডটির একটি পৃষ্ঠ যা রান্নার তরকারি কাটার জন্য ব্যবহার করা হয় জন্য তা প নিয়মিত পরিষ্কার করতে হবে। ভালো ফলাফলের জন্য লবণ এবং লেবুর মিশ্রণ ব্যবহার করা যেতে পারে।
৩। শাকসবজি এবং ফলমূল
যখন খাদ্যপণ্য সুরক্ষার কথা আসে তখনি শাক সবজি ও ফলমূলের কথা আসে। খাবার দূষিত হওয়ার ঝুঁকি মোকাবেলায় শাকসবজি খাওয়ার আগে সঠিকভাবে পরিষ্কার করে প্রয়োজনীয় সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত। ঘরোয়া প্রতিকার এই ক্ষেত্রে কার্যকর ভূমিকা রাখতে পারে।
৪। বাসন এবং স্টোরেজ
খাদ্য সুরক্ষার একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল রান্না ঘরের যেমন, বাসন কোসন ও অন্যান্য পাত্র সুরক্ষিত রাখা উচিত। সাবান বা ডিটারজেন্ট ব্যবহারে এসব পাত্র ধুয়ে পরিষ্কার নিশচিত করতে হবে। প্রতিবার ব্যবহারের পর অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে।
৫। সরঞ্জাম
ব্লেন্ডার, মিক্সার, রেফ্রিজারেটর, মাইক্রোওয়েভ, ওভেন, গ্রিলস, টোস্টার এবং আরও অনেক কিছুসহ রান্নাঘরে ব্যবহৃত যে কোনও সরঞ্জাম পরিষ্কার হতে হবে। ভিনেগার এবং পানিসহ ক্লিনার ব্যবহার করার করে এগুলো নিয়মিত পরিস্কার করা উচিত।
