আসসালামু আলাইকুম ওরাহমাতুল্লাহ।
সুপ্রিয় গ্রাথোর পাঠকবৃন্দ। আজ আমি আপনাদের কে খুব সহজভাবে হালিম রান্নার রেসিপি তৈরি করা শিখাবো। আপনারা কিভাবে সহজেই ঘরে বসে খুব সুস্বাদু হালিম রান্না করবেন সেটা আজ আমি আপনাদের কে দেখাবো।
ঘরে বসে হালিম রান্না করার স্বাদ হচ্ছে অন্য রকম।
হালিম হচ্ছে খুব মজার এবং খুব সুস্বাদু একটি খাবার। হালিম রান্না করা এখন অনেক সহজ কারন বাজারে এখন রাঁধুনি হালিম মিক্স পাওয়া যায়।
ঘরে বসে হালিম রান্না করার জন্য যা যা করতে হবে তা হল।
প্রথমেই হালিম রান্নার উপকরণ গুলো বলে দিচ্ছি। হালিম রান্না করার জন্য আপনার কি কি উপকরণ দরকার হবে সেটা এখান থেকে দেখে নিন।
১. আধা কেজি গরু বা খাসির মাংস।
২. বিভিন্ন রকমের ডাল।
৩. মাংস রান্নার প্রয়োজনীয় সকল মসলা
৪. লবন পরিমাণ মতো
৫. দারচিনি ও এলাচ পরিমাণমতো ( ৪ টি করে)
৬. বিট লবণ 1 চা-চামচ
৭. পোলাওয়ের চাল ১০০ গ্রাম
৮. ময়দা 100 গ্রাম
৯. জিরা ১ টেবিল চামচ
১০. পানি ১ লিটার
১১. পাচ ফোড়ন মশলা ১ চামচ
১২. কাঁচা মরিচ, ধনেপাতা, লেবু স্বাদমতো
উপকরণ এরপর এখন আসেনি কিভাবে প্রস্তুত করবেন।
প্রস্তুত প্রণালীঃ
১. ময়দা বা কর্নফ্লাওয়ার 125 মিলি পানিতে গুলিয়ে এক জায়গায় রেখে দিন
২. পোলাওয়ের চাল ধুয়ে পরিষ্কার করে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।
৩. মাংস রান্না করুন ঝোলসহ।
৪. অন্যদিকে সব ডাল একসাথে মিশিয়ে পেঁয়াজ লবণ দিয়ে সিদ্ধ করে নিন।
৫. দারচিনি এলাচ জিরা গুঁড়ো করে নিন
৬. মাংসের অর্ধেক পরিমাণ ডাল দিয়ে এক লিটার পানিতে মিশিয়ে নিন।
৭. এবার চাল দিয়ে দিন
৮. ভাল করে নাড়তে থাকুন। 20 মিনিট পর ময়দার ওপর থেকে পানি ফেলে দিয়ে বাকিটুকু ডাল মাংস ঢেলে দিন ।
৯. ডাল টা একটু ঘন হলেই বাকি মাংস এলাচ দারচিনির গুঁড়ো দিয়ে দিন।
১০. দুই থেকে তিন মিনিট রাখুন
১১. সবকিছু হয়ে গেলে উপড়ে বিট লবন ছিটিয়ে দিন।
১২. তেল পেঁয়াজ ইত্যাদি দিয়ে বাগার দিন ।
১৩. পুনরায় দুই থেকে তিন মিনিট পর্যন্ত রাখুন।
১৪. সবকিছু হয়ে গেলে এবার চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন।
১৫. কাঁচামরিচ ধনেপাতা লেবু দিয়ে সুস্বাদু এবং গরম গরম পরিবেশন করুন।
ঘরোয়া উপায়ে হালিম বানিয়ে পরিবারের সাথে উপভোগ করার মজাই আলাদা। তাই আজ থেকে এই রেসিপিটি ট্রাই করুন এবং তৈরি করে ফেলুন মজাদার হালিম।
