আসসালামুওয়ালাইকুম বন্ধুরা।কেমন আছেন সবাই আশা করছি ভালো আছেন।
আবার আপনাদের কাছে নতুন আর একটি রেসিপি নিয়ে চলে এলাম আমি।
আমার আজকের রেসিপি হলোঃ-
উত্তরবঙ্গের বিখ্যাত রেসিপি চিড়ার পোলাও।
পোলাও তো আমরা সকলেই কম বেশি খেয়ে থাকি তবে চিড়ের পোলাও আমরা খুব কম মানুষই খেয়েছি
আসুন জেনে নেওয়া যাক কি কি লাগবে এটি তৈরি করতেঃ-
১.চিড়া দেড় কাপ।
২.তেল পরিমান মতো।
৩.পানি ২কাপ।
৪. ডিম দুইটি
৫.পেয়াজ হাফ কাপ
৬. মরিচ কুচি ৫,৬টি
৭.কাজু বাদাম, কিচমিচ অল্প কিছু।
৮.লবন, হলুদ পরিমান মতো।
৯. টেস্টিং সল্ট
রেসিপিঃ
প্রথমে পেয়াজ মরিচ এবং বাদাম গুলো বাদামি করে ভেজে নিতে হবে।
আর অন্য দিকে চিড়ে ভিজিয়ে নিতে হবে চিড়ে সম্পূর্ন ভিজে গেলে তা থেকে পানি ঝড়িয়ে নিয়ে রাখতে হবে।
এবার ভেজে রাখা পেঁয়াজ কুচির মধ্যে দুইটি ডিম দিয়ে ভালো ভাবে তা ভেজে নিতে হবে।
মনে রাখবেন ডিমটি খুব সাবধানে ঝুরি ঝুরি করে নিতে হবে।
তার পরে এতে পরিমান মতো লবন এবং হলুদ গুড়ো দিয়ে দিতে হবে।
এবার ডিমটি ভাজা হয়ে গেলে তাতে পানি ঝড়িয়ে রাখা চিড়ে দিয়ে দিতে হবে।
এবং কিছুটা নেড়ে চেড়ে ভেজে নিতে হবে।
তার পরে তাতে এক চা চামচ ঘি নিয়ে আবার কিছুটা ভেজে নিতে হবে।এবং সব শেষে টেস্টিং সলট ছিটিয়ে দিতে হবে।
তার পরে চুলো থেকে নামিয়ে পরিবেশন করলেই তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু চিড়ের পোলাও।
আপনি চাইলে এতে কিছু সবজি ও দিতে পারেন।
সেক্ষেত্রে সবজি গুলো পেয়াজের সাথে ভেজে নিতে হবে।
আশা করি আপনাদের ভালো লেগেছে ধন্যবাদ বন্ধুরা।😊
