আসসালামুয়ালাইকুম ,কেমন আছেন আপনারা ?আশা করি অনেক বেশি ভালো আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে অনেক বেশি ভালো আছি। তো প্রতিদিনের মত আজকেও আমি আমার আইডি থেকে একটি ব্লগ লিখব। আজকের ব্লকটিতে রেসিপি নিয়ে আলোচনা করব। আপনারা সবাই জানেন মজাদার চিকেন চাপ ভালো ও মজাদার খাবার। এখন চাপের স্পেশাল মসলা কিভাবে বানাতে হয় সেই ট্রিকসটি নিয়ে আমি এই ব্লগে আলোচনা করব। তো আজ চাপের স্পেশাল মশলা রেসিপি আপনাদের মাঝে তুলে ধরব। চাপের স্পেশাল মশলা রেসিপি তৈরি করতে আপনাদের যে যে উপকরণ লাগবে তা নিচে দেয়া হলঃ
#একটি তেজপাতা, দারুচিনি ৩ টুকরো,বড় এলাচ ২টি,ছোট এলাচ পাঁচটি, কাবাব চিনি ১০টি,গোলমরিচ আধা চা চামচ,১টি জয়ফলের ভেতরের অংশটি দিতে হবে, আনুমানিক ২ গ্রাম জয়ত্রী,মোটা ধনে 1 টেবিল চামচ, জিরা 1 চা চামচ, মৌরি 1 টেবিল চামচ, শাহি জিরা 1 চা-চামচ, শাহী জিরা 1 চা,রাধুনি ১ চা চামচ, 1 চামচ সাদা সরিষা দিতে হবে, কালোজিরা আধা চা চামচ। এই উপকরণগুলো দিয়ে আমাদেরকে স্পেশাল মসলা বানাতে হবে।
চাপের স্পেশাল মসলা বানানোর প্রক্রিয়াটি দেয়া হলোঃ
প্রথমে একটি করাইতে 8 থেকে 9 টি শুকনো মরিচ দিতে হবে। তারপর এগুলো ভাজতে হবে।অবশ্যই তা তেল দিয়ে ভাজা যাবে না। শুকনো মরিচ ভাজা হলে ঠিকমত এগুলো উঠিয়ে নিতে হবে। তারপর যে উপকরণগুলো উপরে দেয়া হয়েছিল সেগুলো করাইতে নিয়ে ভালো মতো টালতে হবে। যেইমাত্র ব্রাউন কালার ধরবে, তখন আমাদেরকে উঠিয়ে নিতে হবে। তারপর একটি মিক্সার বাটিতে শুকনো মরিচ নয়টি কেটে কেটে দিতে হবে, তেজপাতা কেটে দিতে হবে। তারপর টেলে নেওয়া চাপের ওই উপকরণগুলো আমাদেরকে ওই মিক্সার বাটিতে রাখতে হবে। পাশাপাশি আধা কাপ পেঁয়াজ পেরেস্তা ও দিতে হবে। তারপর মিক্সার দিয়ে সেটা ব্লেন্ডিং করে নিতে হবে। অথবা আমরা চাইলে মসলা উপকরণ গুলো ভেটে নিতে পারি। এভাবে আমাদের চাপের স্পেশাল মশলা হয়ে গেল। মিক্সার বাটিতে চাপের উপকরণগুলোর নেওয়ার সময় অবশ্যই পানি থাকা যাবেনা। এভাবেই আমরা চাইলে চিকেন চাপের স্পেশাল মসলা বানাতে পারি।
চাপ তৈরির স্পেশাল মশলা রেসিপি জানা থাকলে আমরা সহজে চিকেন চাপ তৈরি করতে পারব। কাজেই এ রেসিপি জানা দরকার।
তো কেমন লাগলো আপনাদের। যদি ভালো লাগে তাহলে অবশ্যই শেয়ার করে রেসিপিটি সকলের মাঝে ছড়িয়ে দিবেন। আর হ্যাঁ অবশ্যই আমাকে সাপোর্ট করতে ভুলবেন না ।
তো আজ এ পর্যন্তই দেখা হবে অন্য আরেকটি ব্লগে। সে পর্যন্ত সুস্থ ও ভালো থাকবেন। করোনার এ ভয়ঙ্কর পরিস্থিতিতে আমরা সবাই ভিত ও আতঙ্কগ্রস্ত ।তবে আতঙ্কগ্রস্ত হওয়া যাবে না। আমাদেরকে আমাদের ঘরে থাকতে হবে ,ভালো থাকতে হবে। সবাইকে ধন্যবাদ জানিয়ে শেষ করছি।খোদা হাফেজ।
