আসসালামু আলাইকুম বন্ধুরা কেমন আছেন সবাই?
আশা করি ভালো আছেন।
আজ আমি আপনাদের মাঝে নিয়ে এসেছি ডাল এর এক নতুন রেসিপি। ডাল কম বেশি আমরা সবাই পছন্দ করি।তবে সেই ডাল টাই যদি হয় আত্র একটু অভিনব পদ্ধতিতে এবং আরো একটু বেশি টেস্টি তাহলে তো কথাই নেই।
তাহলে চলুন বন্ধুরা শুরু করা যাক।আজ যে রেসিপি বলব তা হলো ফুলকপি দিয়ে মসুর ডাল রান্নার রেসিপিঃ
এই ভাবে ফুলকপি দিয়ে মসুর ডাল রান্না করলে ছোট থেকে বড় সবাই খুব পছন্দ করবে খেতে।এবং রান্নাটাও হয়ে যায় একদম কম সময়ে এবং কম উপকরনে।
উপকরন সমূহ:-
১.ফুলকপি ৫০০ গ্রাম।
২.মসুর ডাল ১কাপ।
৩.কাঁচা মরিচ ৫,৬ টা।
৪.জিরা গুড়া হাফ চা চামচ।
৫. মরিচ গুড়া হাফ চা চামচ।
৬.আদা বাটা এক চা চামচ।
৭.হলুদ গুঁড়া হাফ চা চামচ।
৮.লবন স্বাধ মতো
৯. কুচানো ধনে পাতা পরিমান মতো
প্রথমে ডাল টা কে সিদ্ধ করে নিতে হবে তার জন্য আগে থেকেই আধা ঘন্টা ডালটাকে ভিজিয়ে রাখতে হবে।
তার পরে মসুর ডাল সেদ্ধ করে নিতে হবে সেদ্ধ করার সময় পানিতে এক চা চামচ লবন দিয়ে দিতে হবে
অন্যদিকে একটি কড়াইতে দুই চা চামচ তেল গরম করে নিয়ে তাতে মিডিয়াম সাইজে কেটে রাখা ফুলকপি গুলো লবন হলুদ দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে কাঁচা গন্ধ চলে যাওয়া পর্যন্ত।
চুলার আঁচ লো তে রাখতে হবে এবং অনবরত নাড়তে হবে ফুলকপি গুলো যতক্ষন না সেগুলো ব্রাউন রং এর হয়ে যায়।
এবার ভালো ভাবে সেদ্ধ হয়ে যাওয়া ডাল এর মধ্যে ভেজে রাখা ফুলকপি গুলো দিয়ে দিতে হবে।
তার মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ৫,৬টি কাঁচা মরিচ
এবার মিডিয়াম হিটে কড়াই ঢেকে দিয়ে ফুলকপি গুলো সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে।(৫থেকে ৭মিনিট) লাগবে।
এর পর ফোড়োন এর জন্য তেজপাতা,শুকনো মরিচ,পেঁয়াজ কুচি আদা বাটা,জিরা গুড়া, মরিচ গুড়া, লবন, আর পাঁচ ফোড়োন দ ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে পানি দিয়ে। তার পরে টমেটো (টুকরো করে কাটা) পেঁয়াজ দিয়ে কষানো মসলার মধ্যে দিয়ে দিতে হবে এবং ভাজতে হবে যতক্ষন না কাঁচা গন্ধ চলে যায়। (পেঁয়াজ গুলো কে কিন্তু অবশ্যই বাদামী করে ভেজে নিতে হবে তার পরে মসলা দিতে হবে।)
তার পরে কষিয়ে রাখা সবজি গুলো ডাল আর ফুলকপি যে কড়াইতে আছে তাতে দিয়ে দিতে হবে।
এর পর ভাল করে নেড়েচেড়ে রান্না করতে হবে।
সব শেষে ধনে পাতা ডাল এর ওপর ছড়িয়ে দিতে হবে।
ব্যাস হয়ে গেল ফুলকপি মসুরের ডাল রান্না।
আপনারা অবশ্যই বাসাতে ট্রাই করবেন।
নিশ্চয়ই ভালো লাগবে।
ধন্যবাদ😊
