আসসালামু আলাইকুম।কেমন আছেন সবাই?আশা করি ভালো আছেন।লকডাউনে বাড়ির সকলে বাসায় অবস্থান করেছে।আপনি চাইলে এই সময়ে খাবার দাবারে যোগ করতে পারেন বাড়তি মাত্রা। সেই জন্য আপনি রান্না করতে পারেন মজার মজার রেসিপি।তেমনি একটি রেসিপি আজ আমি আপনাদের সামনে তুলে ধরব।
মুরগির মাংশ আমাদের সকলেরই পছন্দের তালিকায় শীর্ষে অবস্থান করে থাকে।তাই আমি আজ মুরগির মাংশের তৈরি মজাদার একটি রেসিপি তুলে ধরব।আশা করি আপনারা মনোযোগ দিয়ে পড়বেন।
আমাদের আজকের রেসিপির নাম তান্দুরি চিকেন।চলুন জেনে আসি আমাদের আজকের রেসিপিটি তৈরি করতে কি কি উপকরণ লাগবে।
১.হাড়ছাড়া মুরগির মাংশ(৫০০ গ্রাম)
২.আদা পেস্ট (১চামচ),রসুন পেস্ট(১চামচ)
৩.গোল মরিচ গুঁড়া (১টেবিল চামচ)
৪.সয়া সস(১ চামচ)
৫.ময়দা (২ কাপ)
৬.ডিম (১টি)
৭.বেকিং পাউডার(১ টেবিল চামচ)
৮.তান্দুরি মসলা(১ চামচ)
৯.আদা কুচি (১ টেবিল চামচ), রসুন কুচি(১ টেবিল চামচ),পেয়াজ কুচি(১টেবিল চামচ)
১০.লবন( স্বাদমতো)
১১.হলুদ এবং লাল কেপসিকাম কুচি(১ টেবিল চামচ করে)
১২.মরিচ এবং ধনিয়াপাতা কুচি
প্রথমে একটি পাত্রে ৫০০ গ্রাম হাড়ছাড়া মুরগির মাংশ নিতে হবে।সেই পাত্রে একে একে ১চামচ রসুন পেস্ট,১চামচ আদা পেস্ট,১চামচ গোলমরিচ গুঁড়া, ১টেবিল চামচ সয়া সস, ৩ টেবিল চামচ লবন,১ টি ডিম এবং ১ টেবিল চামচ তন্দুরি মসলা দিয়ে ভালোমতো মাখাতে হবে।পরবর্তীতে সেই মাখানো মাংশের মিশ্রণটিকে ১ টি বক্সে ১৫ মিনিটের জন্য মেরিনেট করে রাখতে হবে।
পরবর্তীতে আমাদের একটি কাড়াইতে তেল দিয়ে সেই মেরিনেট করা মাংশগুলোকে ভালোমতো ভাজতে হবে।ভাজা শেষ হয়ে গেলে একটি পাত্রে তুলে নিতে হবে।
পরবর্তীতে একটি কড়াইতে ৩ টেবিল চামচ তেল নিয়ে সেই পাত্রে ১চামচ আদা কুচি,১ চামচ রসুন কুচি,১ কাপ পেয়াজ কুচি নিয়ে ভালোভাবে নাড়তে হবে।কতক্ষণ পর সেই মিশ্রণে আধা কাপ লাল এবং হলুদ কেপসিকাম মিশিয়ে নিতে হবে।কিছুক্ষণ নাড়ার পর সেইখানে ১ টেবিল চামচ সয়াসস এবং ১ টেবিল চামচ টমেটো কেচাপ মিশিয়ে দিতে হবে।পরবর্তীতে ভাজা মাংশগুলো দিয়ে দিতে হবে।কতক্ষণ নাড়ার পর ৪ টি কাচা মরিচ কুচি এবং পরিমাণমতো ধনিয়াপাতা কুচি দিয়ে নাড়তে হবে। এভাবে কতক্ষণ নাড়ার পর ১০ মিনিট এর জন্য রেখে দিতে হবে চুলার উপর।
প্রায় ১০ মিনিট পর তৈরি হয়ে যাবে মজাদার তান্দুরি চিকেন রেসিপি।আশা করি আজকের রেসিপিটি সবাই বাসায় একবার হলেও চেষ্টা করবেন।রেসিপিটি রাম্না করে থাকলে স্বাদ কেমন হয়েছে তা অবশ্যই কমেন্টে বক্সে জানাতে ভুলবেন না। ধন্যবাদ সবাইকে। ভালো থাকবেন।
ঘরে থাকুন
সুস্থ থাকুন
