অাসসালামুওয়ালাইকুম বন্ধুরা।কেমন অাছেন সবাই?
আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করব খুব সহজ একটি রেসিপি। পেয়াজের পাতা, দুইটি আলু,এবং একটা টমেটো দিয়ে চমৎকার একটি রেসিপি। এটা ভাত এবং রুটির সাথে খেতে অনেক ভালো লাগবে।
তো চলুন বন্ধুরা শুরু করা যাক।
আলু দিয়ে পেয়াজ পাতা সব্জি বানানোর জন্য প্রথমেই নিয়ে নিতে হবে পেয়াজপাতা কুঁচি ৫০০ গ্রাম।এর সবুজ অংশ এবং সাদা অংশ আলাদা আলাদা করে কেটে রাখতে হবে।
মিডিয়াম সাইজের দুইটা আলু খোঁসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিতে হবে।
আর নিতে হবে একটি মাঝারি সাইজের টমেটো।
আর দুটো কাঁচা মরিচ কুঁচি।
প্রথমেই চুলায় একটি প্যানে দুই টেবিল চামচ সরিষার তেল দিয়ে তেল টুকু গরম করে নিতে হবে।
তেল গরম হয়ে গেলে তাতে এক চা চামচ পাঁচফোড়োন।
পাঁচফোড়োন কিছুটা ভাজা ভাজা হয়ে গেলে তাতে দিয়ে দিতে হবে মাঝারি সাইজে চার কোনা টুকরো টুকরো করে কেটে রাখা আলু।
আলু গুলো কে ভালো করে ভেজে নিতে হবে।
আলু গুলো লো হিটে ৫মিনিটের মতো ভেজে নিতে হবে এতে আলু গুলো হাফ সেদ্ধ হয়ে যাবে।
এর পরে আলু গুলো অন্য পাত্রে তুলে রেখে প্যানে কিছুটা তেল নিয়ে তাতে দিয়ে দিতে হবে পেয়াজের কুঁচি পেয়াজ হাল্কা ভেজে নিয়ে তার মধ্যে আলু গুলো আবার দিয়ে দিতে হবে। আর এবার এড করে দিতে হবে টমেটো কুচি।
এবার পেয়াজ,টমেটো আর আলু গুলো ভালো করে নেড়েচেড়ে ভেজে নিতে হবে।
এবার দিয়ে দিতে হবে লবল স্বাধ মতো। আর হাফ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো।
কিছুটা নেড়েচেড়ে লবন হলুদ মিশিয়ে নিতে হবে তার পরে প্যানে দিয়ে দিতে হবে আদা বাটা হাফ চা চামচ।
জিরে গুঁড়ো এক চা চামচ।
ধনে গুঁড়ো এক চা চামচ।
লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে দিতে হবে এক চা চামচ।
আপনি ঝাল বেশি খেলে সেই অনুযায়ী পরিমাণ মতো ঝাল দিতে হবে।
এবার সব গুলো এক সাথে মিশিয়ে নিতে হবে। মসলা গুলো এক সাথে মিশিয়ে নেওয়ার পরে প্যানে দিয়ে দিতে হবে পেয়াজ পাতা কুঁচি। পেয়াজ পাতা ভালোভাবে মসলার সাথে মিশিয়ে নেওয়ার পরে এতে দিয়ে দিতে হবে গরম মসলা গুড়ো।
আর মরিচ কুঁচি।
আপনি চাইলে মরিচ চিরেও দিতে পারেন।
তার পর লো হিটে সবজিটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।
৫মিনিট পরে ঢাকনা তুললে দেখা যাবে সবজি টি সেদ্ধ হয়ে গেছে।
পুরোপুরি সেদ্ধ হলে এটা থেকে সুন্দর একটি গন্ধ আসবে।
ব্যাস তৈরি হয়ে গেল আলু দিয়ে পেয়াজ পাতার সবজি রান্না।
আশা করি আপনাদের ভালো লেগেছে।
ধন্যবাদ বন্ধুরা।
